Dans
certains endroits difficiles d'accès, on peut retrouver les
restes de la faune primitive de Cuba comme le jutía conga
(Capromys pilorides), le boa cubain, le majá de Santa María
(Epicrates angulifer), et le Anolis lucius, un petit lézard
endémique.
Une des zones les plus riches de la province en termes de diversité
d'espèces est celle de la Ciénaga de Zapata (Marécage
de Zapata). Y vivent une grande variété de mammifères
et de rongeurs tel le jutía et plus spécifiquement,
le "jutía enana" (Mesocapromys nana). On y rencontre
également le cerf et le sanglier introduits intentionnellement
ou accidentellement dans la région. Cependant, l'emblème
incontesté des animaux de la région est le crocodile
cubain (Crocodylus rombipher) même si l'alligator, (Crocodylus
acutus) qui peut atteindre 13 pieds de long, peut être aperçu.